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Mit Hanf kochen – Die Hanf Küche

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Die Hanf Küche: Gesund – Traditionell – Exotisch – Psychoaktiv (Edition Rauschkunde) Taschenbuch – 1. Januar 1995

 

Mit Hanf kochen: Hanföl und Hanfsamen, beide nicht psychoaktiv, gehören zu den gehaltvollsten Lebensmitteln, die der Mensch zu sich nehmen kann. Neueste Forschung hat zudem erwiesen, dass die psychoaktive Hanfküche für schwer Erkrankte lebensverlängernd, appetitanregend wirken kann: Hanf als Grundnahrungsmittel in Theorie & Praxis. Lecker! Aus dem Inhalt: – Die nahrhafte Hanfküche – Die psychoaktive Hanfküche – Die gesunde Hanfküche – Die traditionelle Hanfküche – Die exotische Hanfküche

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Die Hanf Küche – Mit Hanf kochen
von Ronald Rippchen (Autor)
Produktinformation
  • Herausgeber : The Grüne Kraft; Neuauflage (1. Januar 1995)
  • Sprache : Deutsch
  • Taschenbuch : 128 Seiten
  • ISBN-10 : 3930442124
  • ISBN-13 : 978-3930442126
  • Abmessungen : 15.2 x 1.2 x 20.9 cm
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Hanföl Einnahme

Hanföl wird idealerweise kalt eingenommen. Es eignet sich besonders zum Verfeinern von Salaten, Dressings und kalten Soßen. Doch auch pur auf ein frisch gebackenes Baguette geträufelt, ist Hanföl ein besonderer Genuss. Damit kann es auch gut als Ersatz für Butter oder Margarine dienen. Zum Braten ist es aber ungeeignet!

Lagerung und Aufbewahrung

Der Hanfsamen selbst, also die unbeschädigten Hanfnüsse, lassen sich sehr lange lagern. Anders verhält es sich mit dem Hanföl. Äußerst anfällig für Oxidationen ist das naturreine Öl. Zurückzuführen ist diese Eigenschaft darauf, dass der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr hoch ist. Die Haltbarkeitsdauer, sobald eine Flasche Hanföl geöffnet wurde, wird mit maximal 2 Monaten angegeben. Sollte dieser Zeitraum überschritten werden und die Oxidation hat eingesetzt, kann das Öl sogar gesundheitsschädlich sein.

Aufzubewahren ist daher Hanföl sofort nach dem Herstellungsprozess in dunklen Flaschen.

In der Küche sollten das Hanföl fast ausschließlich zur Zubereitung bzw. Verfeinerung kalter Speisen verwendet werden. Wird es dennoch zum Anbraten bei geringen Temperaturen genutzt, muss sich ständig genügend Flüssigkeit im Bratgefäß befinden.

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